Du vin aigre !
Le vin aigre mais quelle drôle d’idée !
Le hasard a permis de découvrir ce condiment fort apprécié, notamment lors de la dégustation des crudités en salades et pas que.
En effet, la macération des fruits transforme les sucres naturels en alcool. Il s’agit d’une première réaction chimique telle que la pomme devient du cidre et le raisin du vin.
Et puis, comme l’histoire de la tarte tatin… un oubli, une erreur… c’est alors qu’une seconde réaction chimique transforme l’alcool en acide acétique.
Ce processus de fermentation ce réalise grâce à une bactérie (et oui encore elle !) acétobacter suboxydans…
…et l’on obtient du vin aigre autrement dit notre fameux VINAIGRE !
Partons à la découverte du vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre a des propriétés bien particulière, qui lui sont propres, au niveau de la santé et du bien-être.
Ce vinaigre pas comme les autres est riche en enzymes, en minéraux notamment en potassium ce qui lui permet de nous faciliter la digestion, de diminuer l’acidité de notre organisme. Et puis je vous ai parlé de bactéries, ces dernières lui procurent un effet anti-bactérien.
Un ingrédient intéressant à rajouter dans son placard, qu’en dites-vous ?
Voyons tout ceci plus en détail !
Élément indispensable de notre cuisine
Tout d’abord, le vinaigre de cidre est l’associé idéale de l’huile d’olive vierge lorsqu’ils s’unissent pour former ensemble la vinaigrette et aromatiser délicatement nos assiettes de crudités.
J’aime découvrir de nouvelles recettes me permettant d’éveiller mes papilles et partager mes trouvailles. Allier gourmandise, papilles et bien-être. Retrouvez deux de mes recettes préférées avec du vinaigre de cidre : une vinaigrette aux câpres et à la cébette ainsi qu’un ketchup maison à tomber par terre.
Vous m’en direz des nouvelles !
Il a également sa place en tant que nettoyant ménager, tout comme son cousin le vinaigre blanc mon chouchou ménager, pur ou diluer pour faire :
- les plans de travail, plaques de cuisson, etc… avec son action dégraissante
- les vitres
- les faïences de la salle de bain
- les sanitaires
Si vous souhaitez avoir plus de détails sur la dilution par rapport à la surface à nettoyer, je vous invite à regardez le lien suivant sur le site consoglobe.
Et de notre salle de bain
Et oui, le vinaigre de cidre a bien des propriétés bénéfiques pour notre organisme !
Il est connu pour ses vertus sur les piqûres de moustiques, d’araignées, anti parasitaire chez les animaux domestiques ou élevages en ajoutant un peu dans leur eau.
Connaissez-vous ses avantages santé ? Il faut avouer qu’ils sont assez nombreux :
- fatigue,
- agitation et troubles du sommeil,
- rhume, angine, sinusite
- digestion
- reflux acide, haleine
- perte de poids, obésité, diabète
- troubles circulatoires
également côté beauté :
- désinfectant de la peau, acné
- pellicule
- cheveux doux et brillants
- verrue
Retrouvez un mémo très clair et sympa sur vie healthy
Un cocktail made in home
Je vous invite donc à varier vos vinaigrettes pour profiter au mieux de tous les avantages que le vinaigre de cidre a à vous apporter. Une petite pépite à rajouter à votre liste de course si ce n’est déjà fait !
Je vous recommande la prudence également dans son utilisation et d’y aller avec parcimonie car comme tout ingrédient cela dépend de la dose employée.
Il est tout de même à éviter si vous avez un ulcère.
Voici la recette de Jarvis que l’on peut suivre en cure de 1 mois :
- 2 cc vinaigre de cidre
- 1 cc miel
- 100 ml eau riche en sodium
Il est conseillé de boire 1/2 verre du mélange par jour pour améliorer sa vitalité
Améliorez pas à pas votre qualité de vie,
Patricia Lafaurie
